市場上的水果需要保鮮嗎？他們都是怎么保鮮的呢？我們去超市看到的水果都是很新鮮的，看起來就像剛摘的，但是我們也知道像蘋果、梨這些水果，因為氣候問題，南方的蘋果其實都是從其他地方運過來的。蘋果適合在山東、陜西、河北這些地方種植，這么遠的地方運到南方，如果不保鮮，很容易就在運輸的過程中損壞了。那么這些水果都是怎么保鮮的呢？

  水果保鮮其實主要有兩種方法，一種是物理保鮮，一種是化學保鮮，雖然保鮮的方式不同，但是都是通過控制對保鮮品質起關鍵作用的主要條件。水果要保鮮，首先，就要營造一種適合保存的環境，比如說殺菌、防腐等，同時也要抑制水果的呼吸，控制水果的衰老速度，還要保持相對濕度，避免內部水分蒸發，你看水果保鮮其實要做的工作也不少的。

  水果保鮮其實用的比較多的是保鮮劑，保鮮劑也是比較通性的做法，保鮮劑會對人體造成傷害嗎？其實只要控制保鮮劑的濃度和殘留量就不會對人體造成損害。不過要注意一點的是，保鮮劑不是用的越多就越好，有些水果在使用保鮮劑之后會改變顏色，這一點要注意了，不要弄巧成拙。

  水果保鮮其實不算什么難的事，只要做好上面所述的，你也可以讓水果保鮮期長一點，不過現在大多數人家里都有冰箱，直接放進去冷藏也能保存一段時間。不過水果最好是新鮮的吃，不要放太久啦。