脫氧劑簡單理解就是可以脫去氧氣的添加劑。大家都知道食物在空氣的狀態下很難保鮮,因為空氣中的氧氣會其氧化,增長細菌,從而變色、變質。想要保鮮那就得脫去氧氣,而脫氧劑就是為此誕生的。大家可以發現,我們包裝的小蛋糕,里面都會放一小包脫氧劑,主要的目的就是脫氧,抑制霉菌、好氧細菌和糧食害蟲的生長,從而延長食品品質。
脫氧劑的優點可不是這么簡單就能說清楚的,下面讓我們來細細了解吧。
(1)完全除氧,可在短時間內迅速將包裝袋中氧氣濃度降至0.01%以下。
(2)維持長時間無氧狀態。
(3)具有廣泛利用效果,對氧化、變色均有效。
(4)對粉體、液體食品均可用。
(5)食品味道不會變。
(6)與食品分離,不隨著食品攝入到體內,可以放心使用,非常安全。
(7)價格適當、體積小、使用方便等特長,容易普及。
(8)生產方便,規模大小均可。
(9)同時開發的氧氣檢示劑,可目視有無氧,給用戶帶來方便。
要說這脫氧劑里面的成分是什么,其實很多人都不知道,一般是以鐵粉為基本原料。